Sastojci za pitu sa sirom i kokosovim brašnom:
Kora:
- 300g brašna
- 150g kokosovog brašna
- 100g šećera
- 200g margarina /maslaca
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika kisele pavlake
- 3 žumanca
- narendana kora 1 limuna
Smesa:
- 3 belanca
- 15 šećera – mljevenog
- 5 kašika kokosovog brašna
- 1/5 kg svežeg sira
Priprema pite sa sirom i kokosovim brašnom:
Brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, i kora limuna promešati i u to staviti kokosovo brašno, margarin narezan na listiće, 1 kašika kisele pavlake i 3 žumanca. Dobro rukama to umesiti i oblikovati u jednu kuglu. Testo zamotati u prozirnu foliju i ostaviti oko 1 -1,5 sata u frižideru da se to sve lepo stegne. 3 belancka umutite u tvrdi sneg, tome dodati mleveni šećer, kokosovo brašno i sir. Smesa treba biti jednolična i tečna. Razvaljajte jednu kuglu testa na veličinu pleha u kojem ćete to peći, koji ste prethodno namazali margarinom i posuli brašnom, smesu od sira i kokosa izlijte na to i prekrite s drugim razvaljanim testom. Izbockajte viljuškom i stavite u već zagrejanu pećnicu na 200 C. Peče se oko pola sata.
