Sastojci za pitu sa sirom od kiselog testa:
- 3 cela jaja
- oko 1/2 kg brašna
- oko 300 gr sira
- 1/2 kesice suvog kvasca
- ulje i soli po potrebi
- 1/2 pakle margarina za sve namene
Priprema pite sa sirom od kiselog testa:
Zamesite testo od brašna, kvasca i malo soli sa dodatkom mlake vode, da bude mekše. Dodajte i kašiku dve ulja i kada ga dobro umesite, ostavite neko vreme da odmara. Zatim ga podelite na nekoliko komada i svaki komad razvijte okagijom, što tanje, pa premažite margarinom, s’ tim što poslednju koru ostavite nenamazanu. Kore odmah stavljajte jednu na drugu. Nakon nekoliko minuta razvucite poslagane kore u jednu veliku i što tanju. U međuvremenu izmešajte jaja i sir. Sada poprskajte koru uljem i stavite preko nadev od sira i jaja. Urolajte koru i koliko možete razvucite je rukama uzduž kako bi bila što duža. Secite nožem komade dužine oko 5 cm i uspravno ih ređajte u predhodno podmazanu tepsiju. Preko poslaganih komada prelijte ostatak nadeva i poprskajte sa malo ulja.
