Sastojci za pitu sa mesom i grizom:
- 500 gr mlevenog junećeg mesa
- 1 manja glavica luka
- 150 ml mleka
- 500 gr kora za pitu sa jajima
- 125 gr griza
- 200 ml mineralne vode
- 200 gr rendanog dimljenog tvrdog sira
- 200 ml kiselog mleka
- so i biber
- 1 dcl ulja
- 2 jaja
Priprema pite sa mesom i grizom:
Na malo ulja izdinstajte sitno seckanu glavicu luka, dodajte meso i uz stalno mešanje pržite luk u meso zajedno sve dok meso ne promeni boju. Sipajte mleko, dobro promešajte, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i dinstajte sve dok meso ne upije mleko. Kada je sva tečnost uvrila, posolite i pobiberite, promešajte i sklonite meso sa strane. U podmazani pravougaoni pleh unutrašnjih dinemzija 35x21cm složite jednu koru, poprskati je mineralnom vodom, posuti grizom, pa staviti drugu koru. Opet isto uradite. Na treću koru koju ste isto porpskali vodom i posuli grizom staviti deo proprženog fila sa mesom i lukom i posuti delom rendanog tvrdog sira. Nastaviti tako sa ređanjem, po dve kore, pa na treću fil, ali tako da svaku poprskate mineralnom vodom i pospete grizom. Na kraju završite sa korama. Oštrim nožem pitu iseći na krupne kockce. Ulje pomešati sa viljuškom umućenim jajima i kiselim mlekom, pa preliti preko pite. Pitu ostaviti da odstoji 30 minuta pre pečenja. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.
