Sastojci za pitu sa mesom i krompirom:
- 500gr mlevene junetine
- 2 srednja krompira
- 1 manja šargarepa
- 2 srednje glavice luka
- 1/2 kg kora za pite
- 1 veza svežeg lista persuna
- malo ulja
- 1 kašika vegete
- 1/2 kašike bibera
Za prelivanje:
- 5 jaja
- čaša kisele vode
- prasak za pecivo
- čaša kiselog mleka
Priprema pite sa mesom i krompirom:
U tiganju na malo ulja upržiti dve glavice sitno seckanog crnog luka. Kada luk omekša dodati meso i uz dolivanje malo vode prodinstati meso. Kada je meso gotovo, očistiti krompir i narendati ga na rende. Dodati mesu krompir, sitno seckani peršun, kašiku vegete, pola kašike bibera i sve to promešati.
Nauljiti posudu u kojoj ćete da pečete. Po izboru bitno da je duboka 5 cm, a dimenzije 35x25cm. Stavite 2 kore tako da krajevi vire sa strane kako bi se kasnije preklopila cela pita. Pospite sa malo ulja i malo fila. Kore savijajte kao da pravite lepezu i ređajte jednu pored druge. Ukupan broj kora podelite na 3 dela kako biste tri puta ređali ove lepezaste kore i tri puta stavljali fil od mesa i od krompira.
Pouljite pitu i isecite je na kockice oštrim nožem. Umutite jaja, kiselu vodu, kiselo mleko i prašak za pecivo i sipajte preko pite.
Sačekajte da se fil slegne u celu pitu i uključite rernu na 220C da se dobro ugreje! Pleh obložite folijom preko pite i stavite da se peče. Pecite 10 min na 220C, potom 20 min na 200C, a onda otkrijte foliju i nastavite sa pečenjem na 220C dok pita ne porumeni što je jos nekih 10-15 min.
