logo

Pita sa mesom u komadu

Sastojci za pitu sa mesom u komadu:

  • 2 paketa gotovog lisnatog testa
  • 1 jaje
  • ulje

Za nadev:

  • 250g svinjskog mlevenog mesa
  • 150g svinjskog mesa u komadu (opcionalno)
  • 4 čena belog luka
  • 100ml belog vina
  • 1 krompir
  • 1 luk
  • 2 kašike ruzmarina
  • 2 kašike majčine dusice
  • 1 i po kašika cimeta
  • 1 kašika muskatnog oraščića
  • 1 kašika soli
  • 1/2 kašike bibera

Priprema pite sa mesom u komadu:

Svinjsko za pečenje natrljati sa soli, crvenom paprikom, biberom, smeđim šećerom, i kuminom. Staviti na tiganj na koji ste dodali ulja i pokriti sa folijom tako da je savijete okolo rubova tiganja da se meso pari. Peći na 160 C 2 sata, meso će se na kraju totalno raspadati. Krompir oguliti, narezati na male kocke i kuvati u osoljenoj vodi dok malo ne omekša. Pola krompira izgnječite kao za pire, a pola ostavite u kockicama. Vodu nemojte baciti. U dubokom tiganju dodati ulje i popržiti crni i beli luk. Zatim dodati meso i sa kašikom dobro izmrviti tokom przenja. Dodati sve začine, posoliti i obiberite. Pržiti oko 10 minuta, kad sva tečnost ispari pržiti još oko 2-3 minuta. Zaliti sa vinom i dinstati dok vino ne ispari. Doliti čašu vode gde se krompir kuvao. Dobro promešati. Zatim dodavati izgnječeni krompir i sve zajedno dobro promešati i na kraju dodati krompir u komadima. Pazite da ne bude ekstra tečnosti da se testo ne natopi. Istresti u zdjelu da se ohladi. Gotovo testo pripremiti prema tome kakav tiganj za pite koristite. U svakom slučaju najpre izmerite donji deo testa, mora biti malo veći nego obim celog tiganja gde ćete peći pitu. Tiganj za pitu malo namazati s uljem. Zatim pažljivo dodati testo. Nemojte ga navlačiti i razvlačiti, testo samo treba da se lagano stavi na tiganj i pritisne pažljivo da ne bude vazduha ispod testa. Puniti sa ohlađenom smesom tačno do ivica. Izrezati poklopac od testa i prekriti pitu. Zatim ivicu donjeg dela testa presavijete preko poklopca i “uštipnete” testo da se zajedno prilepe i u isto vreme oblikujete sa prstima oblik. Pitu premazati umućenim jajetom i zarezati na površini. Nož mora ići skroz do mesa. Peći na 180 C oko 45 minuta.
Obavezno ostavite jedan sat da odmara. Ohlađene pite sa svinjskim mesom imaju intezivniji ukus nego vruće.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print

Pratite nas

Prijatelji sajta