Sastojci za rolanu pitu sa mesom:
- 500 g mlevenog mesa
- 500 g kora za pitu
- 1 praziluk
- 3 veća jajeta
- 1 čaša jogurta
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica soli
Priprema rolane pite sa mesom:
Uključiti rernu na 200 stepeni. Na malo ulja na laganoj vatri prodinstati praziluk isečen na tanke kolutove dok ne omekani. Potom dodati mleveno meso (najbolje je koristiti mešano juneće i svinjsko), so i biber i propržiti sve zajedno oko 15 minuta uz češće mešanje. Za to vreme umutiti preliv za kore od jaja i jogurta u posebnoj posudi. Odvojiti dve kore za pitu, prvu postaviti u tepsiju, poprskati je ovlaš uljem i staviti drugu tepsiju. Ove dve kore nam služe za “zatvaranje” pite na kraju. Ostale kore podeliti na 6 delova, svaki po 2. Idealno je da u pakovanju bude 14 kora (ukoliko je više, neće smetati da u nekom delu budu po 3 kore, ukoliko je manje, neki rolati će imati po 1 koru, najbolje je takve ostavljati za kraj). Rolatiće praviti tako što se jedna kora premaže prelivom (oko 3 kašike, da prekrije celu koru), na nju se stavi druga kora, koja se takođe premaže i na koju se nanese fil od mesa ravnomerno uz kraj duže strane kore. Uviti u rolat. Na isti način napraviti još 5 rolatića.
Ređati u tepsiju na dve prethodno postavljene kore – prvo staviti tri rolata, premazati ih prelivom, na njih dva rolata, premazati prelivom i na kraju poslednji rolat koji se takođe premaže. Ostatke dve kore podići ka poslednjem rolatu da formiraju piramidu i premazati ostatkom smese. Peći na 200 stepeni 25 minuta.
