Sastojci za američka pitu sa jabukama:
Kora:
- 450 gr brašna
- 2 dcl mineralne gazirane vode
- 4 kašike šećera
- 120 gr maslaca
Fil:
- 500 gr jabuka (očišćenih)
- 1-2 kašičice cimeta
- 3-4 kašike šećera
- 2 kašike gustina ili brašna
Priprema američke pite sa jabukama:
Pre upotrebe maslac držati na sobnoj temperaturi. Prosejati brašno u posudu, dodati iseckani maslaci mesiti rukama dok se maslac i brašno ne sjedine i ne dobije suva mešavina. Dodati šećer, so i gaziranu vodu i umestiti glatko, rastegljivo testo. Ostaviti ga da odmori u frižideru 15-20 min. U medjuvremenu, jabuke oljuštiti, iseći na kockice (ne suviše sitne) dodati brašno,cimet i šećer i dobro izmešati. Testo podeliti na dva dela i razvući ga oklagijom kružnog oblika ili već kakva je tepsija. Pre stavljanja testa, tepsiju obložiti papirom za pečenje mada nije neophodno pošto ima maslaca u testu. Rasporediti testo preko cele tepsije tako da viri i preko ivice. Višak odseći ali ostaviti testa tako da malo prelazi ivicu tepsije jer će poslužiti za spajanje gornje i donje kore. Kora je tanja od pola cm ali je laka za rukovanje. Na postavljenu koru nasuti spremljen fil od jabuka. Ostatak testa razvući u drugu koru i prekriti fil, spajajući ivice blagim pritiskom viljuške. Izbockati koru na nekoliko mesta kako ne bi pri prečenju puka a iako pukne, ništa neće pokvariti. Peći u rerni zagrejanoj na 200C do 10 minuta a zatim smanjiti na 180C i peći dok pita ne dobije blagu braonkastu boju. Gotovu pitu prekriti suvom krpom i ostaviti tako do služenja. Kad se ohladi može i u frižider prekrivena folijom.
