Sastojci za slatko-kiselu pitu sa jabukama:
Pita od jabuka:
- 3 kisele jabuke
- 3 slatke jabuke
- 1/4 šoljice cimeta
- 1 dl slatke pavlake
- 2/3 šoljice prezli
- 1/2 šoljice šećera
- 100 g prženih lešnika u komadićima
- 2 kašike maslaca
Fil od vanile:
- 2 štapića vanile
- 5 dl slatke pavlake
- 2,5 dl mleka
- 7 žumanaca
- 2 dl šećera
Priprema slatko-kisele pite sa jabukama:
Zagrijati pećnicu na 180 stepeni. Oljuštiti jabuke i očistiti od semenki i narezati na tanke kriške. Kalup za pite namazati maslacem i posuti slojem prezli.
Poslagati polovinu narezanih jabuka (pomešane slatke i kisele) i posuti slojem prezli, šećera i cimeta, a zatim to isto ponoviti s drugom polovinom jabuka i posuti novim slojem prezli, šećera i cimeta. Na zadnji sloj raspodeliti maslac u komadićima. Na kraju preliti sve s 1 dl slatke pavlake i posipati naseckanim lešnicima. Peći 30-35 minuta (proveriti viljuškom da li su jabuke smekšale) i servirati toplo s hladnim filom od vanile.
Fil od vanile:
Kuvati oko 10-15 minuta pola količine šećera s mlekom, pavlakom i štapićima vanile (prvo ih razrezati i oljušiti i baciti semenke iznutra). Umutitit penu od žumanaca s preostalim šećerom i umešati u kuvani fil od vanile (prethodno izvaditi mahune) i kuvati na pari uz lagano mešanje dok se malo ne zgusne. Kad se ohladi, fil ostaviti u frižideru i servirati hladno uz toplu pitu od jabuka.
