Sastojci za pitu sa mesom i rikota sirom:
- 600 gr tankih kora
- 1 veci praziluk
- 600 gr mlevenog mesa
- 2 manje tikvice
- 150 gr rikota sira
- ulje
- 2 jaja
- 2 dcl jogurta
- 2 dcl kisele vode
- po ukusu -soli, bibera, bosiljka, majčine dušice
Priprema pite sa mesom i rikota sirom:
Iseckati praziluk, oguliti i izrendati tikvice. Na ulju propržiti praziluk u koji ste dodali malo soli, jer se brže proprži i dodavati pomalo mleko. Kada je praziluk napola gotov dodati mleveno meso i izrendatu tikvicu. Nadev dinstati sve dok voda od tikvice ne ispari, tada dodati biber, bosiljak, majčinu dušicu i jos soli ako je potrebno. Sve dobro izmešati i kuvati jos 2 minuta. U mlak nadev dodat rikota sir i filovati kore. Kore podeliti na 4 jednaka dela, a fil na tri dela. Prvi deo kora staviti u podmazan pleh i na njega posuti 1/3 nadeva. Preko nadeva staviti kore, posuti 2/3 nadeva. Staviti treći sloj kora i preostali deo nadeva i na njega staviti preostale kore. Pitu iseći na kocke i preliti sa mešavinom kisele vode, jogurta, ulja i izmućenih jaja. Ostaviti pitu da malo odstoji, toliko da testo upije preliv. Peći na 230 stepeni oko 30 minuta.
